为推进应用型本科课程建设，培养兼具理论知识和实践应用的专业人才，在2019年暑期实践周期间，上海师范大学生命科学学院食品科学与工程/食品安全与检测专业16、17、18级的同学们在专业相关老师的带领下开展了为时两周多的实践活动。活动内容涉及企事业单位践习参观、食品领域专家前沿讲座、食品安全快速检测实验、社会实践调研及食品安全科普等课程和活动。同学们认真参与其中，在实践中不断积累和完善自己的专业知识和技能的储备。活动结束后，同学们纷纷晒出自己的实践成果、撰写心得体会、汇报实践所得，暑期实践周活动收获满满成果。
Part 1企事业单位践习参观
2019年暑期实践周在企事业单位的践习参观中缓缓拉开帷幕啦！在专业负责人金敏凤老师和苏帆、欧木研两位辅导员老师的陪伴下，同学们先后来到可口可乐金桥装瓶厂、光明乳业股份有限公司华东中心工厂、康师傅控股有限公司上海总部、SGS上海通标标准技术服务有限公司、上海市质量监督检验技术研究院进行行业践习，不仅了解知名食品企业的文化、发展历史及运营模式、参观拳头产品生产线，还熟悉行业内的食品检测方法、见识到多种精密仪器在实践工作中的应用。暑期实践周，为同学们创造了走出课堂、衔接社会和行业的机会，弥补了专业理论知识外的空缺，逐步培养起食品人的专业素养。
了解可口可乐的企业文化、参观生产流水线，答对问题的同学还有礼品可以拿噢！
光明乳业讲解员正在为大家讲解各类产品及生产工艺流程，同学们个个垂涎三尺呢！
在康师傅食品安全研究中心，公司员工为同学们介绍了公司理念及产品质量监管等内容，大家听得不亦乐
乎。
在SGS检测公司和质检院，大家见到了用于食品检测的多种精密仪器，感受到食品检验检测体系越来越完善，国家对于食品安全问题愈加重视。
Part 2食品安全快速检测
《食品安全快速检测》课程主要是对食品中安全相关物质的快速检测，方便快捷，可以简单迅速的测出食品中某种物质的存在或含量。我们邀请了江苏美正生物集团张总监为同学们进行了有关食品安全快速检测的讲座；同时，为了强化实践，在徐乃丰老师的指导下，同学们进行了食品快速检测试金标纸条的应用实验。整个过程同学们都积极参与，在丰富了专业知识的同时也提升了动手能力。
检测鱼肉中抗生素的残留样品前处理，徐老师亲自做示范呀。
加样中，同学超级认真仔细。
金标试纸比色法实验结果。
Part 3专业前沿讲座
食品安全是一个从田野到餐桌的体系工程。其中，严格的质量管理能保障食物的质量与卫生，是食品安全之“血肉”；相关的检测技术是强大的屏障，是食品安全之“骨骼”。食品科学对于生活产生了极大的影响，从饮毛茹血到“人生一串”，无不体现着食物随着时代的变迁，如同承担着整个行业的“灵魂”。实践周期间，食品专业的同学聆听了来自光明乳业研究院法规部张锋华部长、上海交通大学农业与生物学院施春雷研究员、华东理工大学生物工程学院赵黎明教授的精彩演讲。演讲内容硬核又幽默，从专业到生活。
光明乳业研究院法规部部长张锋华《乳制品质量安全管理体系》
上海交通大学农业与生物学院施春雷研究员 《Progress on Detection Technologies in Food Safety》
华东理工大学生物工程学院赵黎明教授《食品科学技术推动人类发展》
Part 4“安全新食代”推进社区科普和爱心学校
除了学校、行业等相关实践和参观，我们的学生还风风火火地加入社会服务活动。为了进行暑期社会实践调研和科普，食品专业的老师和同学们联系了莲康苑、莘松三村、陆家嘴花园、海防新村、古美街道等多个社区居委，准备了“食品添加剂的概念”、“水果大辟谣”两个系列主题，预计10场食品安全社区科普，目前已经完成了3场，受到当地居民的欢迎。在科普的同时，引起居民对食品安全的重视，并对依托食品专业成立的“安全新食代”科普队进行推广。每次科普主题活动在15-30分钟左右。与之前科普队在大奉贤校区内的科普活动有所不同，本次社区科普的主要受众为老人与孩子，在科普过程中要用比较通俗易懂、易于接受的语言，也需要思考怎样才能吸引住孩子的注意，达到知识传递的目的。
古美一居委食品安全科普讲座——阿姨们听得好认真，看到他们渴求知识的小眼神了吗？
当！当！当！“小雏菊”爱心学校开班啦！7/11开始第一节食品安全课。多媒体与实验结合，加入孩子感兴趣的动画短片，形式更加丰富多样，课堂气氛活跃，得到了孩子们的喜爱。我们也不断在实践中发现问题，改进方法，希望每次都能做得更好。
小雏菊暑托班食品安全科普——我们的队员与可爱的孩子们互动呢！
同学有话说：
16级牛亚珂：一直以来，食品安全关系着国计民生。我国明确提出，实施食品安全战略，完善食品安全法规制度，提高食品安全标准，强化源头治理，全面落实企业主体责任。通过此次实践周参观专业相关的工厂，我们学习到了很多课本以外的知识，拓宽了我们的专业视野，增加了我们的专业素养，为以后的工作、实习打下了良好的基础，我们以后需要继续好好学习专业知识，夯实基础，提高能力。
17级陈欢：在此次实践中，我见识到了很多之前没见过，甚至没听说过的设备，让我了解到食品工业的发展也很迅速。这些设备价格都很高昂，让我意识到人类追求进步时是不惜金钱代价的。而我也认识到自己的不足。通过实践，我意识到自己的专业知识和技能十分欠缺，除了要学习日常课程，也要在课下多学习一些东西，这样丰富自己的知识技能，才能在毕业之后做一名合格的食品人。
18级倪盼杰：我作为食品专业的学生，一个非师范专业，从未想过能将食品科普活动作为爱心学校暑托班的一门课来上。就在几天前，我也成为了小雏菊暑托班中的一名教员，向那些可爱活泼的孩子们做食品科普。可以说，这与我之前所进行的社区科普大相径庭，但在这其中收获颇丰。
还有一大波的心得体会，一起分享……
通过此次实践周的各项课程和活动，很多同学认识到理论联系实践的重要性，也加强了要进一步夯实专业基础、好好学习专业知识、提高各项专业技能、拓宽专业视野、增强专业素养的决心，为以后的工作、实习打下良好的基础，弘扬工匠精神，为国家的食品安全做出贡献。
文字：崔雯、肖书书、庄松霖
图片：王永强、倪盼杰、朱新茹 等
审核：金敏凤